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🧀 Camembert – Fromage emblématique français

• Origine : Normandie (France), fin du XVIIIᵉ siècle.

• Famille : Fromage à pâte molle et à croûte fleurie.

• Lait : Traditionnellement au lait cru de vache, mais on en trouve aussi au lait pasteurisé.

• Aspect :

  • Forme ronde, environ 10 à 12 cm de diamètre, 2,5 à 3 cm de hauteur.

  • Poids moyen : 250 g.

  • Croûte blanche et duvetée, parfois ponctuée de petites taches rouges ou brunes.

• Texture :

  • Pâte souple, crémeuse et coulante avec l’affinage.

  • Croûte fine et légèrement duveteuse.

• Goût et arômes :

  • Saveur douce et lactée quand il est jeune.

  • Arômes plus puissants, de sous-bois, de champignons et parfois légèrement animaux lorsqu’il est affiné.

• Affinage :

  • Minimum 3 semaines, mais idéalement 4 à 5 semaines pour révéler tout son caractère.

• AOP : Le Camembert de Normandie AOP (Appellation d’Origine Protégée) garantit un savoir-faire traditionnel (moulage à la louche en 5 couches successives, lait cru normand, minimum 38 jours d’affinage).

👉 Il se déguste avec du pain croustillant, accompagné de cidre normand ou de vin rouge léger, et il fait partie des fromages incontournables du patrimoine français.

Veux-tu que je te prépare aussi une fiche simplifiée du camembert (comme une petite carte d’identité visuelle) que tu pourrais utiliser pour un exposé ou une présentation ?